《仲尼梦奠帖》用笔清峻,锋芒毕露,给人以锐利、刻厉之感。其用笔有两个主要特点,一是侧锋入纸,起笔无不锐利,显然是魏碑笔法。下笔直截了当,不藏锋敛迹,加之行笔稍快,如剑戟般的锋芒便外耀无遗了。二是转折顿挫带来的刻厉。在唐书家中,初唐的柔和之风的特征之一就是化方为圆。这样,不仅消失了方角使之更为圆转灵活,而且也加快了书写的速度。欧阳询丝毫不受这种化方转圆的影响,他的转折仍然是重而方,不减作楷书之法,如“仲尼”、“有”、“周”,尽骨节之露,如“奠”之第二笔,起讫三折笔,如怪石嶙峋,与北魏的刀刻痕迹何其相似。可是,这样的笔触是很需要有分寸感的,稍微过头则为造作。在这方面,像欧阳询这样的行家也未能幸免,如“数”字就是一个病例,其“文”字旁起笔牛头角状,十分不雅,有趣的是把这一角状遮去后,这一个字反而格外的流畅、顺眼了。《仲尼梦奠帖》像“过”字这样圆转灵活、随意自然的笔触并不多,全篇的创作仍然是庄严的、认真的,作者创作心态似乎也不轻松,一副如《九成宫碑》那样的庙堂面孔。
《仲尼梦奠帖》结体有独特之处,结体修长一目了然。欧阳询不在意从横向上进行发展,因此在行距上显得特别疏朗,每字向下舒展时,欧阳询也把字距拉开,使这一纵向发展显得天地开朗。竖画挺拔坚韧,在每一字中起着砥柱作用,使每一字的骨格坚挺起来。把《仲尼梦奠帖》与虞世南的《汝南公主墓志铭》比较,会看得更清楚。虞氏行书以柔和胜,竖画也起支柱作用,但作用并不明显,也不突出,似乎隐于其中;而欧氏行书竖画刚强外耀、强烈可感,那壁立千仞的挺拔,构成了作品的主要基调。观帖中字,虽用秃笔疾书,却转折随意,笔势圆融,用墨淡而有质感,丝毫无油滑之态。
《仲尼梦奠帖》是两种书体的结合,即行书入碑,或曰碑体行书。从章法看,《梦奠帖》“宪章右军,抽锋一线,如猿腾鹘落而泯上下相承之迹”(包世臣《艺舟双楫》),而更多靠单字造型调节章法;帖中“彭”由左右结构变换成半包围结构;“导”字繁体下旁本为“寸”,此处不同,换为“木”旁;“冥”字上首用“宀”代“冖”且书写跳荡;“熟”字结构变异,这四字的安排,使《梦奠帖》章法更显紧凑,以部首移位和比例倒错来调整字形结构及通篇章法。且《仲尼梦奠帖》取魏碑为骨格,以行书的笔意来调节,避免了碑体楷书的平板,显得更加密切、多姿多态。碑体的骨格使每一个字气势开张、伟岸,而行书的绵密活泼又连缀其中,形成刚劲而活络,活络而不失骨力。